今日はエビチリが食べたくなって作ることにしました。
ただ、わが家は5人家族。
しかもみんな結構よく食べます。
エビ500g買ったけど、
「これ、エビだけで作ったら絶対足りへんよな…」
ってなりまして（笑）
エビって安い食材でもないし、
もう1パック買い足すのもちょっとなぁ…。
そこで冷蔵庫にあったちくわ8本を使って、
思い切ってかさ増ししてみました。
「エビチリにちくわってどうなん？」
って自分でもちょっと思ったけど、
これが意外と大成功！
ちくわにもチリソースがしっかり絡んで、
思っていた以上に合いました。
■ 今日の晩ごはん
・エビとちくわのかさ増しエビチリ
・ひき肉じゃが
・もずく酢きゅうり
・鴨の燻製
エビチリがしっかり味なので、
もずく酢きゅうりのさっぱりした感じもよく合いました。
鴨の燻製は切って並べただけ。
こういう「切るだけで一品」って、
晩ごはん作りにはほんま助かります（笑）
■ エビ500g＋ちくわ8本のかさ増しエビチリ
【材料】
・エビ 500g
・ちくわ 8本
・長ねぎ 1本
・にんにく 1片
・しょうが 1片
・片栗粉 適量
・サラダ油 適量
【エビの下味】
・酒 大さじ1
・塩 少々
・片栗粉 大さじ1
【チリソース】
・ケチャップ 大さじ7
・砂糖 大さじ2
・醤油 大さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・酒 大さじ2
・水 150ml
・酢 小さじ1
・豆板醤 小さじ1～2
【水溶き片栗粉】
・片栗粉 大さじ1
・水 大さじ2
■ 作り方
① エビに酒・塩を揉み込み、片栗粉をまぶします。
② ちくわは斜めに食べやすい大きさに切ります。
③ フライパンに油を入れてエビを焼きます。
色が変わったくらいで一度取り出します。
④ 同じフライパンでちくわも軽く焼きます。
⑤ にんにく・しょうが・長ねぎを炒めます。
ケチャップ、砂糖、醤油、鶏ガラスープの素、
酒、水、酢、豆板醤を入れて煮立たせます。
⑥ エビとちくわを戻して、
チリソースをしっかり絡ませます。
⑦ 最後に水溶き片栗粉を少しずつ入れて、
好みのとろみになったら完成です。
■ ちくわでかさ増し、大成功でした
エビは一度取り出すのがちょっと面倒やけど、
火を通しすぎにくいのでプリプリに仕上がりました。
そして今回一番よかったのが、
やっぱりちくわ！
8本入れたので、
エビ500gでもかなりボリュームが出ました。
エビチリっておいしいけど、
家族5人分をエビだけでたっぷり作ろうと思うと
なかなかお金もかかります。
でも、ちくわなら比較的安いし、
チリソースもしっかり絡んでおいしい。
「エビチリ食べたいけど、エビだけじゃ足りへん…」
そんな時には、
ちくわでかさ増しするのおすすめです。
■ 今日の晩ごはん記録
今日もなんとか5人分の晩ごはん完成！
エビチリを作るつもりが、
途中から「量足りるかな？」って心配になったけど、
ちくわのおかげで無事にボリューム満点になりました。
ひき肉じゃがもたっぷり作ったので、
今日はかなりお腹いっぱいになる晩ごはん。
毎日のごはん作りって、
「何作ろう？」から始まって、
量も考えて、値段も考えて…。
ほんま毎日大変（笑）
でも今日のちくわ入りエビチリは
家にあるものでうまくかさ増しできたし、
おいしくできたので満足です。
これはまた作ろうと思います！
最後までお読み頂きありがとうございました！
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